006　発芽玄米入りあんパン
～こねないパン生地製法で～

作り方　おおよそ3時間（発酵時間含め）

1. ボウルに強力粉を入れ、塩、イースト、砂糖を入れて軽く混ぜる。
2. 水を加えて木べらでかき混ぜ、下準備した玄米を水分ごと加える。
3. 全体をひとまとめにしラップをかけて2倍に膨らむまで常温で２時間発酵。
4. 膨らんだ生地を取り出しボウルに強力粉大さじ1～2を振りかけて生地を戻し、軽くつぶしてガス抜きする。
5. 手に粉をつけ生地を取りだし両手で生地を引っ張るように伸ばして丸め、裏側で閉じる。これを4～5回繰り返す。
6. 最初のボウルに生地を戻しラップをして1.5倍の大きさになるまで約1時間ほど発酵。
7. ⑥の生地を10分割し、丸めたあんこを包み閉じ口をしっかり止めて、紙を敷いた天板に置きオーブンの発酵機能（45℃）で20分発酵させる。
8. 170℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。