040　古代米玄米のじゃじゃ麵

作り方　おおよそ20分

1. にんにくは細かいみじん切り、戻した椎茸、長ネギ、たけのこは5㎝位のみじん切りにする。きゅうりは千切りにして水にさらしておく。
2. フライパンにサラダ油、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、ひき肉を加えて炒める。
3. ひき肉の色が変わったら、椎茸、たけのこを加えて更に炒め、古代米、酒、甜麵醬、スープを加えて煮る。
4. 野菜が煮えたら、長ネギ、醤油、砂糖を加えて少し煮、ごま油とコショウで味を調える。
5. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. 中華麺を茹でて更に盛り、5の餡をかけてきゅうりを散らして完成。

考案者

ゆりこ みちえ きよこ が楽しむ
美味しい発芽玄米の集い