023　ザックザクピロシキ風カレーパン

作り方　おおよそ140分

1. パンケースへドライイースト以外の材料を全て入れる。
2. ホームベーカリーのパン生地モードで一次発酵までを行う。ドライイーストは自動投入口にセットするか、ホームベーカリーの説明書に従って指定時間に投入する。
3. カレー①大き目のフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと人参をしんなりするまで炒め、更に挽肉を加えて火が通るまで炒める。
4. カレー②水を加え沸騰させる。
5. カレー③火を止めてキーマカレーの素を入れて溶かす。
6. カレー④再び中火にかけて数分かき混ぜ加熱。
7. カレー⑤そのまま常温で冷まして、パン生地が10の工程になるまで待つ。
8. まな板などへ強力粉を振り、2をパンケースから出す。
9. 8を16等分～24等分に切り分け丸く整形する。
10. 9へ濡れた布巾をかけ、10分程度待つ。
11. 10のパン生地をのばして、中心に”カレー⑤”で冷やしたカレーを入れて包む。
12. 電子レンジなどの発酵モード40度で30分程度(10の2倍程度の大きさになるまで)発酵させる。
13. オーブンを170度に設定して余熱をした後5～8分程度焼く。
14. 13を適度に冷ました後、バッター液を刷毛などでパンの周りに塗り付け、発芽玄米フレークをまぶし、185度程度に温めた油で2分程度揚げて出来上がり。

考案者

発芽玄米と、楽しく、美しく。
株式会社 発芽玄米