044　米粉と発芽玄米のクッキー

米粉と発芽玄米粉、発芽玄米フレークでグルテンフリー♪

発芽玄米フレークのザクザクがアクセントになります！

発芽玄米フレーク（10g）、アルファー化発芽玄米粉（20g）、米粉（70g）、お菓子作り用マーガリンまたは無塩バター（50g）、無調整豆乳（大さじ2）、てんさい糖（40g）、卵黄（Mサイズ1個分）
※分量は目安です。お好みで調整して下さい。

バターは常温に戻しておくか、レンチンして軟らかくしておく。
ボウルに1のバターとてんさい糖を入れて、よく混ぜる。
2に卵黄を入れて更に混ぜる。
米粉、発芽玄米粉、フレークを3に入れてゴムベラで混ぜる。
4に豆乳を入れて混ぜたら、ひとまとめにして棒状に伸ばしてまとめる。
5をラップに包んで冷蔵庫に30分程度入れておく。
オーブンを160℃に予熱する。
6を取り出し、適度な大きさに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べて160℃のオーブンで10～15分焼き、焼き色が付いたら裏返して更に10分程度焼く。※様子を見ながら焦げない程度に調整して下さい。
取り出してクッキーが冷めたら完成。