045　発芽玄米粉のキッシュ

発芽玄米粉と発芽玄米フレークを使って

グルテンフリーなキッシュを作りました。

材料　18cmのタルト型（4～6人分）

●タルト生地
●アルファー化発芽玄米粉（120g）、●塩（ひとつまみ）、●卵（1個）、●牛乳（20㏄）
〇タルトの中身
〇卵（2個）、〇生クリーム（100cc）、〇牛乳（50cc）、〇塩（少々）、〇発芽玄米フレーク（20g）、〇チーズ（30g）、〇その他ハムや野菜などお好みで
※分量は目安です。お好みで調整して下さい。

作り方　おおよそ60分

生地を作る。フードプロセッサーに、角切りにした冷えているバターと発芽玄米粉を入れ、数回ON、OFFを繰り返して馴染ませるように混ぜる。
塩、卵、牛乳を入れて同じように混ぜる。（完全に混ざりきっていなくてもOK）
ラップの上に生地を出し、ラップの上から軽く捏ねるように、ぴっちりラップする。
20分程冷蔵庫で寝かし、その間に〇のフレークとチーズ以外の材料を混ぜる。
4で寝かした生地を綿棒で伸ばし、バター（分量外）をタルト型に塗ったら生地をタルト型に貼り付ける。（伸ばす際はラップの上から伸ばすと楽です）この際生地は完全には繋がらない為、粘土のようにペタペタと貼るような感じになります。
全体に均一に貼れたら、底の部分にフォークで数カ所刺しておく。
10分程冷蔵庫で生地を寝かす。
7にフレークとチーズの半量を入れる。
4で混ぜ合わせた〇の材料と残りのフレークとチーズを入れ、オーブンで180℃で20～30分焼く。
冷めたら型から外して完成。（外し辛い時は、爪楊枝で側面を剥がす）